г. Липецк, пл. Плеханова, д. 1
Пн.- Чт.: 8:30 - 17.30 Пт.: 8:30 - 16:30
Перерыв с 13:00 до 13:48
г. Липецк, пл. Плеханова, д. 1
Пн.- Чт.: 8:30 - 17.30 Пт.: 8:30 - 16:30
Перерыв с 13:00 до 13:48
В прошедшие выходные ряд электронных СМИ разместил информацию Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) о прогнозном подорожании розничных цен на черный хлеб в Российской Федерации в 2020 году.
Основная причина – резкий рост цен на сырье. Так, по данным Центра агроаналитики Минсельхоза России в 2019 году из-за сокращения площади посевов валовый сбор ржи в РФ опустился до минимального уровня с 1965 года. Из-за дефицита сырья цены на рожь в ноябре 2019 года выросли на 43% (до 8942 руб. за тн) по отношению к аналогичному периоду прошлого года. В настоящее время отпускная цена на рожь превышает стоимость пшеницы.
Поскольку цена хлеба в значительной степени зависит от стоимости сырья (на его долю приходится 43% в структуре стоимости хлеба), повышение цен на рожь вынуждает производителей ржаного хлеба повысить цену на готовую продукцию, чтобы избежать банкротства.
В Липецкой области АО «ЛИМАК» поднимет отпускную цену на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в январе-феврале в диапазоне от 1,5% до 10% в зависимости от вида хлеба. Соответственно подорожает хлеб и в рознице. Однако это не коснется социального сорта хлеба «Липовский», отпускную цену на который производитель повышать не будет.
Необходимо отметить, что цены на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в Липецкой области на протяжении длительного времени сохраняются самыми низкими среди регионов ЦФО и одними из самых низких в Российской Федерации (3 место среди 85 субъектов РФ). По данным Росстата средняя розничная цена на хлеб ржаной в Липецкой области составляет 37,6 руб/кг, что почти на 40% ниже, чем в среднем по России.
По мнению экспертов повышение цен на хлеб с большой долей вероятности вскоре сменится снижением, поскольку сельскохозяйственным культурам, производящимся для внутреннего потребления, свойственна определенная ценовая волатильность. Такие ценовые качели периодически происходят с гречихой, просом, сахарной свеклой, к подобным культурам относится и рожь. Как отметил исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров ("Руспродсоюз") Дмитрий Востриков: «Я больше чем убежден, что большинство аграриев в 2020 году увеличат посевную площадь под рожь и мы опять получим падение цены на год-два».
