Почем рыбка большая и маленькая?

Рыба – один из самых популярных продуктов питания. Ее любят все, независимо от места жительства, пола и возраста. Какая бы рыба не оказалась у нас на столе, морская или речная, жареная или копченая, удовольствие мы получим, однозначно. Специалистами давно доказано, что рыба- кладезь полезных веществ, и каждый день открываются все новые и новые уникальные ее свойства. Регулярное употребление рыбы обеспечит наш организм высококачественным белком, витаминами A, Д, E  и микроэлементами. В рыбе содержится много йода, что необходимо для нормальной работы щитовидной железы. Компонент Омега-з  обеспечит здоровье мозга и глаз, снизит уровень холестерина, предотвратит риск воспалений в организме, а также уменьшит угрозу возникновения сахарного диабета, инфаркта и инсульта. Минеральные вещества, содержащиеся в рыбе,  обеспечат здоровье и красоту кожи, волос и ногтей. Рыба легко усваивается (в 2-3 раза быстрее мяса) и способствует снижению веса, поэтому без рыбных блюд не обходится ни одна диета. И, наконец, регулярное употребление рыбы повышает продолжительность жизни. Так, японцы, основу рациона которых составляют рыба и морепродукты, доживают в среднем до 87 лет и занимают первое место в мире по этому показателю.

А как обстоят дела с ценами на данный продукт?

«Курица стоит 100 рублей, а треска – 300 рублей. Чего мы издеваемся над людьми?». Этот вопрос стал одним из самых ярких на пресс-конференции с Владимиром Путиным в конце 2017 года. Возможно, потому, что задал его не журналист, а попавший в сложную ситуацию российский рыбопереработчик.

Действительно, простые соображения логики здесь буксуют.   Рыбка-то в море-океане живет сама по себе, ищет кормовую базу без нашего участия. Так почему же в богатой рыбными ресурсами России мясо птицы стоит в разы дешевле?

Парадокс объясняется легко. Россия за последние 10 лет удвоила объемы производства птицы и конкуренция на данном рынке очень высокая, что и позволяет сдерживать цены на приемлемом уровне. Кроме того, животноводческую продукцию достаточно сложно поставить на экспорт из-за сложного оформления документации и высоких требований к качеству и безопасности. Поэтому практически вся произведенная продукция остается на внутреннем рынке.

         В рыбной отрасли ситуация ровно противоположная-здесь нет никаких проблем с экспортом. Более того, созданы наиболее благоприятные условия именно для экспорта рыбы, а не для поставок внутри страны. Поэтому сегодня около 80% выловленной рыбы идет на экспорт и только 20% - на внутренний рынок. Таким образом, несмотря на ежегодное увеличение общих объемов вылова, объемы внутренних поставок растут медленно. И здесь начинают работать законы рынка – чем меньше продукта, тем дороже цена. К удорожанию рыбной продукции также приводят и высокие логистические издержки и накрутки  многочисленных фирм-посредников. Поэтому цена рыбы на прилавке может быть в три раза дороже, чем у рыбака.

         Сотрудники ОКУ «Агентство содействия развитию торговой деятельности» (далее – Учреждение) провели анализ ситуации с ценами на рыбу и рыбную продукцию в Липецкой области, результаты которого оказались довольно интересными.

По данным Росстата Липецкая область по уровню средней розничной цены на рыбу свежемороженую занимает 1 место среди регионов ЦФО и 4 место в Российской Федерации. По данному показателю наш регион опережает такие традиционно «рыбные» регионы, как Мурманская, Волгоградская, Астраханская области, Приморский, Хабаровский и Камчатский края.  И это не краткосрочное явление – по данному показателю Липецкая область лидирует на протяжении всего текущего года.

Сравнительные цены на рыбу свежемороженую в Липецкой области с ближайшими соседями приведены в таблице.

Килограмм свежемороженой рыбы в Липецкой области стоит дешевле, чем в среднем по РФ на 45,26 руб., по ЦФО – на 58,45 руб. В близлежащих регионах цена за килограмм рыбу также выше, чем в нашем регионе – от 12,03 руб. до 32,46 руб.  

Каким же образом Липецкая область, которую не омывают моря и океаны, где плещется морская рыба и стоят рыболовецкие сейнеры, стала лидером по розничным ценам на мороженую рыбу?

Ответ прост. В Липецкой области действует такое эффективное предприятие, как ООО «Липецкрыба». Это предприятие  в Советские годы входило в число лидеров по стране. К концу 90-х производство пришло в упадок. В 2006 году с приходом нового собственника (ООО «Торгсервис») началась масштабная модернизация, что  позволило предприятию за несколько лет вернуть позиции лидера.

Прежний ассортимент был обновлен на 80% и сегодня  включает более 300 наименований. Выпускается под торговыми марками «Русский невод» и «Петровское застолье».

Сырье  на «Липецкрыбу»  поступает непосредственно с рыболовецких флотилий Мурманской области, Сахалина, Камчатки, рыбоводческих хозяйств Астраханской области. Продукция, в том числе свежемороженая рыба, реализуется через сеть фирменных магазинов «Русский невод»  и «Покупайка». Отсутствие посреднических звеньев и собственные  каналы реализации обеспечили цену на полках  «Русского невода» и «Покупайки» от 20% до 2,5 раз ниже, чем у конкурентов.

Необходимо отметить, что «Русский невод» является аналогом сети магазинов «Океан», пользовавшихся огромной популярностью в советские годы. Ни в одном из соседних регионов подобных сетевых магазинов нет.

Наличие в регионе торговых сетей со стабильно дешевым товаром  служит своеобразным «стопором» для других участников рынка, которым невыгодно «задирать» цены на рыбу, дабы не потерять покупателя. А выигрывают от такой конкуренции, в первую очередь, жители области!

В конце хотелось бы сказать, что, помимо морской рыбы, жители Липецкой области обеспечены  живой прудовой и речной рыбой – карпом, сазаном, карасем, толстолобиком, которую разводит предприятие ЗАО СХП Липецкрыбхоз и его филиалы в районах области, а также другие хозяйствующие субъекты. Сейчас начинается сезон вылова рыбы – первые партии карпа уже появились в продаже на рынках и ярмарках. А к осени, когда начнется массовый вылов живой рыбы прогнозируется снижение цены до 40%.

И такой полезный и вкусный продукт, как рыба, станет еще доступнее для жителей Липецкой области!

И.А.Фадеева, И.В.Библикова  

Актуальные новости

26.04.24

27 апреля в г. Липецк , ул. Космонавтов, д. 54А (территория, прилегающая к ОБУК ОЦКНТиК) состоится универсальная ярмарка!

26.04.24

Встречайте винную ярмарку в Липецке!

26.04.24

Ярмарка в городе Чаплыгин